החמנית ראוותני, עם שלו עלי כותרת צהובים בהירים הקורן רכזת כהה של זרעים, להגיע עד 12 ס מ קוטר. צמח גבוה, rangy זה נחשב להיות שם כל כך מכיוון שלו פרחים דומים השמש, ומכיוון שהם לפיתול שלהם נובעת כדי לעקוב אחר השמש במהלך היום. החמניות היו מעובדים על ידי האינדיאנים של אמריקה הרבה לפני האירופאים גילו אותם. היום, הרוסים הם אחד המפיקים זרעי חמניות הגדול ביותר בעולם. אף הוא פרח המדינה של קנזס, היצרניות הגדולות של ארצות הברית חמניות הם קליפורניה, מינסוטה צפון דקוטה. את הזרעים צריך פגז מפוספס בשחור-לבן קשה, כי יש להסיר. זרעי חמנית יכול להיות מיובשים או צלויים (או מן המעטפת), ואת נמכר או רגיל או מלוחה. ניתן לאכול כחטיף, בה סלטים או כריכים או להוסיף מגוון רחב של מנות מבושלות או מאפים. החמנית ברזל-עשיר הזרעים הם, לפי משקל, 47 אחוז שומן, חלבון 24%. צהוב מחוץ לתחום, זרעי חמניות בטעמים בעדינות שמן המופק מזרעי היא מאוד גבוהה שומן רוויות דל שומן רווי. למרות שאין בו נקודת עשן נמוך יחסית, שמן חמניות-זרעי משמש בישול כמו גם לגבי רטבים לסלט. ראה גם fats, שמנים.