לא רק זה ירקות השורש קל לגדול, אבל היא שומרת היטב, מדי. בגלל זה, לפת מזה זמן פופולרי בבריטניה ובאירופה הצפוני. לפת לבן fleshed יש עור לבן עם העליון מהול סגול. לפת צהוב כביכול הוא למעשה לפת יחסית, את rutabaga. לפת קטן, צעיר יש טעם עדין, מתוק. ככל שהן מתיישנות, עם זאת, מתחזקת שלהם טעם ומרקם שלהם גסה יותר, לעיתים כמעט מעוצים. לפת טריים זמינים כל השנה, בשיא העונה אוקטובר עד פברואר. לבחור כבד-עבור שלהם-בגודל קטן לפת, שכן הם נמצאים הצעירים יהיה יותר בעדינות בטעמים עם מרקם. השורשים צריך להיות המשרד בעלי עלים ירוקים (אם מצורף) צבעים בהירים ואת מראה רענן. למרות לפת יכול להיות בקירור, עטוף בחוזקה, עבור 2 שבועות, שהן הכי מגניב (55 ° F), לכה בשטח כגון מרתף הבסיס. לפני השימוש, הם צריכים להיות שטף, גזוז, קלופים. לפת עשוי להיות מבושלים או מאודים, לאחר מכן פירה או מחית. הם יכולים גם להיות מוקפצות, חתוכים, זרק עם חמאה, או מבושלים ב סלטים. ירק לפת, cruciferous, הם מקור הוגן של ויטמין c. ראה גם הירוקים לפת.