עם טעם לעיתים קרובות בהשוואה לזו של אלבקור, בינוני-גבוה-שומן הבשר של וואהו הוא בסדר, לבן (עם קצת אדום) ו מעט מתוק. למעשה, והפולינזים קוראים זה אונו דגים, מה שאומר "מתוק. "וואהו נתפסים בדרך כלל בטווח של 20 - 40 פאונד למרות שהם יכולים לקבל הרבה יותר גדול. אלה מגיעים לשוק הם בדרך כלל בצורה של גושים או חתיכות פילה. וואהו עשוי להיות אפוי, צלוי או בגריל. ראה גם דגים.