מגוון רחב של פטריות המכונה גם ענן האוזן, עץ האוזן (גדול יותר, עבה יותר דגימות) או כסף האוזן (לבקנים). יש להם מרקם פריך מעט טעם עדין, כמעט תפל לעתים קרובות יותר מאשר לא סופג את טעם יותר חריפה בטעם המרכיבים שבה הם מבושלים. שוקי אסיה מוכרים טריים, מיובשים האוזניים עץ, הצופות, למעט זנים לבקן, נראים כמו צ'יפס חום-שחור, מיובשים. על בהם הם להגדיל 5 עד 6 פעמים בגודל, ומזכירים את הצורה של אוזן. אוזניים עץ פופולריים stir-fries, מרקים, משולבים לעתים קרובות עם טייגר לילי ניצנים. ראה גם פטריות.