פופולרי בכל רחבי טורקיה, צפון אפריקה, zahtar הוא תערובת תבלינים מורכבת שומשום מעורב עם אבקת אוג, טימין מיובשים. היא הוזה מעל ירקות ובשר, או מעורבב עם שמן כפרישה של לחם. Zahtar ניתן למצוא בשווקים המזרח התיכון.