乾燥の 3 つのテクスチャーの 1 つにグランドされているトウモロコシの穀粒 — 罰金、中規模または粗い。研削には、2 つの方法があります。（石臼でひいたとも呼ばれます) 昔ながら水地面メソッド — 水力ミルの車輪が回転するためので名前 — 船体と、トウモロコシの胚のいくつかを保持します。、脂肪のための水地上コーンミールの栄養価が高いですが、限り維持されずする必要があります (最大 4 ヶ月） 冷蔵庫に保管します。水-地上コーンミール健康食品店やスーパーで利用可能です。ミリングの新しいスタイル殻と胚をほぼ完全に削除する巨大な鋼ローラによって行われます。製品は、涼しく乾燥した場所の気密の容器でほぼ無期限に保存できます。水-グランドまたは石臼でひいたコーンミール通常ですのでラベル; 鋼地上コーンミールは任意指定のパッケージはほとんど運ぶ。のコーンミールいずれか黄色、白、または青のトウモロコシの使用の種類です。黄色いコーンミール白よりも若干多くのビタミン A をしています。青コーンミールのみ専門市場グルメ セクションのいくつかのスーパー マーケットで通常利用可能か。ただしが青いトウモロコシ製品の増加する数青コーンミール フレークやチップなど。もトウモロコシの粉を参照してください。