窒素イオンは、NO3 -、硝酸から派生し、肥料中の窒素の重要なソースです。乳児は特に敏感なので、飲料水の硝酸汚染、特に脆弱である浅い井戸では、懸念されている。硝酸塩の飲料水の基準は、安全飲料水法の下で設定されています。1988年から1990年まで実施された飲料水の井戸の環境保護庁全国調査では、農村家庭の井戸の2.4％が10mg / Lの標準以上に硝酸塩を含むことを示した。汚染のより高いレートが高い脆弱性の分野で発見されている、例えば、上部デモイン川沿いの調査では、井戸の20〜30％が基準を超えることを示している。