キャッサバ植物の根から抽出したでんぷん質の物質。顆粒、フレーク、ペレット （タピオカと呼ばれる) と小麦粉または澱粉を含むいくつかのフォームで利用可能です。の最も広く利用可能なフォームは、タピオカとタピオカ粉 (また呼ばれるキャッサバ粉） です。、小麦粉は、スープ、フルーツの詰め物、釉薬のために増粘剤として使用など 、コーンスターチのよう。パール タピオカ プリンに主に使用される、いくつかのサイズ、定期的またはインスタント フォームでとさまざまなパッケージの風味になります。他のフォームは健康食品店やアジア市場でよりよく見られるに対し パール タピオカはほとんどのスーパー マーケットで利用可能です。涼しく、暗い格納されて場合の の場所は、すべてのタイプのタピオカを無期限に維持します。