プログラムは、食品媒介感染を調査するために利用可能な科学者の数を増加させ、重要な食品媒介性病原体の実験室ベースの監視を強化することにより、食品媒介疾患を検出するために、州の保健部門に連邦政府の支持を高めるために疾病対策センターによって運営さ。