一般的にはどんな学校や他の連邦政府助成食事プログラムに参加していない子どもたちの世話をする施設である参加アウトレット、で子供に提供牛乳の各ハーフパイントのための連邦政府の払い戻しを提供しています。分割セッションのプログラムで幼稚園児のためのこの制限から例外があります。プログラムは永久に1966年の児童栄養法の下で許可されています。学校は、彼らが選択した場合は、フリーランチの所得要件を満たす子どもたちに自由な牛乳を提供することがあります、そしてこの牛乳は完全なコストで払い戻されます。そうでなければ、子どもたちはそれぞれハーフパイントが提供のために立法上設定されたレートで助成され、いわゆる支払ったミルクを、買う。このプログラムは、食品栄養サービス（FNS）によって管理、そして毎年恒例の農業予算によって運営されている。