かんてんと日本ゼラチンとも呼ばれる、この無味乾燥した海藻は、設定エージェントとして動作し、アジアで広く使われています。ブロックや粉体鎖の形で販売されて、アジア市場と健康食品の店で利用可能です。それが少ないのでゼラチンが強いプロパティの設定は 寒天を置き換えることができます。