中国 steelhead と黒マスとも呼ばれる、この希薄太平洋魚中国のコミュニティのお気に入りです。これは、おいしい、繊細な風味がその微細小骨のネットワークのための面倒なことができます 。料理のほとんどのメソッドに適しています。も魚を参照してください。