ポンペイの遺跡で発見した料理の保温器はこのスタイルの料理は何も新しいものを証明します。または料理、料理の保温器を使用のコンテナーで構成されます (今日では、通常金属) 熱源のすぐ下にそれを。熱は、ろうそく、電気や固体燃料 (携帯燃料） などで提供できます。が、水盆地 （のようなダブル ボイラーの下) として使用される大きい皿を含む、食品、料理は配置には。これからの書き込みの食品を禁止します。