作物が浸食や雑草から近くの食用作物から土壌を保護するために成長。することができますが地面に戻って栄養素を入れて下に掘られる。一般的なカバー作物はソバ、ヘアリーベッチ、オーストリア冬のエンドウ豆、様々なクローバーが含まれています。