ケージャン専門米飯の地面のチキンやトルコの肝臓と砂肝、玉ねぎ、チキンスープ、ベーコンのたれ、ピーマン、ニンニクを組み合わせます。名前地面モツ米「汚い」の外観を与えることに由来します。。。おいしい味が します。