生活を生産タンパク質、細胞は、も非常に低濃度では、特定の化学反応の触媒がで反応が使用されません。酵素は六つの主要なグループに分類され、反応のタイプによると彼らは触媒: 1. 酸化還元酵素;2. トランスフェラーゼ;3. 加水分解酵素;4. リアーゼ;5. ・ イソメラーゼ;6. リガーゼ。酵素のほとんどの個々 の名前は通常行動、サフィックスを持つ基板から派生した -ase。こうしてラクターゼ内訳乳糖に作用する酵素です; それは加水分解酵素として分類されます。