加工、輸送、小売の農産物のための費用を反映した農場価格と食品の小売価格との差、。USDAによると食品のマーケットバスケットの小売価格の約4分の3、現在のスプレッドのアカウント、。加工果物と野菜で19％に比べて卵の小売価格の約51％、のためのファームの値を占めている。