嫌気性微生物複雑有機物の内訳、特に炭水化物グルコースが好きです。プロセスは、エネルギーを降伏です。発酵しばしば二次製品合成用大規模な好気性細胞培養特殊船 （発酵、バイオリアクター） で記述するために悪用されます。