無色、高アルコール イタリア eau de vie は、ジュースのワインを削除後、ワインのマスコミで左残渣 （ブドウの皮や種) から蒸留。・ グラッパ市販 18 世紀以来行われています。偉大な深さと文字こともできますこの燃えるような蒸留の高い個々 の著しく異なるスタイルの何百もあります。高齢者のグラッパもありますいくつかとても複雑な彼らは別の森 （オーク、バーチ ジュニパーなど） のシリーズで熟成しています。