この暗く、粗い、未精製砂糖 （ヤシの砂糖として呼ばれることもある) は、様々 なヤシの木の樹液からまたはサトウキビ ジュースから行うことができます。インドでは、主に使用されて 多くジャガリーとヤシの木から gur として処理としてサトウキビから作られた砂糖を分類します。ソフトを honeybutter テクスチャと固体 cakelike フォームをされている最も人気のあるいくつかの形で来る。前者 パンや菓子、固体バージョン キャンディーを作るのに役立つ一方で、ときに押しつぶさを広めるため、シリアルに振りかけるために使用されます。ジャガリー甘い、ウィニーの香り、それが集まる embellishes だどんな料理に区別を貸す味があります。は、東インドの市場で購入できます。も砂糖を参照してください。