非常に単純に、メレンゲは堅く打たれた卵白とグラニュー糖の混合物です。(完全に溶解し、したがって絶対にスムーズなメレンゲを生成するには) 砂糖のためにそれは白に杯を同時に殴られる必要があります。ソフト メレンゲは、旋回のパイ、プディングおよび他のデザートなど、トッピング焼いたアラスカとして使用されます。ピークだけきれいに茶色にされるまで焼きと黄金の谷。羊皮紙並べられたオーブン シートにパイプで ハード メレンゲを開始します。彼らは通常ラウンドだし、規模の大小があります 。彼らはしている非常に低温 （約 200 ° F） に限り 2 時間焼きし、無効になっているオーブンで完全に乾燥するまで左 。ハード メレンゲ頻繁があるアイス クリーム、カスタードとホイップ クリーム、フルーツ、満ちているセンターうつ病など 超小型、1 つまたは 2 つの一口サイズのマウンド形状のメレンゲのキスと呼ばれ、としてお菓子を食べています。ナッツのみじん切り、チェリーやココナッツ キスしばしば含まれて。は、彼らは完全に乾燥またはちょうどまでカリカリ外、腰が強い内部にまで焼成することがあります。メレンゲが徐々 に堅く打たれた卵白をホット糖シロップを注いで、常に混合物が滑らかで、光沢のあるまで打つことによって作られていますは、イタリア語 します。この汎用性の高い混合物は、ソフトまたはハードのメレンゲを作成するのに使用する可能性があります。