動物や飼料または汚染された作物から作られた食品を食べる人間に病気を引き起こす可能性のある農作物で菌類やカビによって生成される有毒物質。そこに、毒性および発生に基づいて、300と400の既知のマイコトキシンの間に、しかし最も懸念されるアフラトキシン、vomitoxin、ゼアラレノン、funonisin、T - 2毒素、およびT - 2のような毒素（トリコテセン）です。GIPSAは現在、トウモロコシの輸出全体の出荷台数においてアフラトキシンのための措置、及び国内出荷で自主的にアフラトキシンとvomitoxinのための措置。