（豚の後ろ足からなる) 実際には真ハム、ピクニック ハムは、前肢の上部と肩の部分が含まれています。このカットは、またより正確に呼ばれるとしてピクニック肩または豚肩。ピクニック ハムを吸い、非常に hamlike の味を与えます。は、しばしば、骨削除必要があります。それは少し厳しい （長い調理を必要とする) ありより骨の構造のための廃棄物、ハムのピクニックが通常のハムのための良い、安価な代替。また、ハムを参照してください。