薄い、非常に厚さまで殴られている、卵および砂糖の混合物のテクスチャを表す調理用語。泡立て器ばちが解除されたとき、ねり粉フォールバックゆっくりとリボンのようなパターンはねり粉に戻ってシンク、数秒後を形作る混合物の表面に。