それはサフランの不思議はない — 黄色オレンジ stigmas 小さな紫色クロッカス (サフラン） から — 世界の最も高価なスパイスです。各花は手を慎重に選択した後、乾燥する必要がありますのみ 3 stigmas 提供-、非常に手間のかかるプロセス。のこれらの小さな stigmas サフランの各 1 オンスの 14,000 以上かかります。数千年前のサフランだけでなく食品や飲料の味に、薬にして布を染料に使用され、ボディ オイル深い黄色。今日のこの刺激的な芳香のスパイス風味を使用は、主に、食品の着色します。幸いなことに (とても高価であるため)、少しサフランは長い道のりです。ブイヤベース、ミラノのリゾット、パエリヤのような料理の数百人に不可欠な多くのヨーロッパの焼かれた商品の味の 。サフラン両方粉末のフォームではスレッド (全体 stigmas) の販売です。Powdered サフランはその味をより容易に失うし、簡単に模造品を混ぜ物を分解することができます。だけを使用する前に、スレッドを粉砕する必要があります。ストア サフラン気密、クール、暗い場所では、6 ヶ月間 します。を参照してくださいまた、スパイス、ハーブとスパイスのグラフ。