今日の塩は安価で広く利用できるが、常にケースではなかった。食品の保存と事実でその重要性のために 、人間の体 （の体液バランスの規制のため）、それを必要と塩されている、非常に貴重な商品、年齢全体。Exchange の方法として一度も使用した — ローマの兵士、塩の手当の支払の一部として受信しました。塩による古代のヘブル人とギリシア人は、中世と世紀以上に豊富になり、そのために合理的な価格で始めたときに高く評価されました。塩 (塩化ナトリウム) は、塩の鉱山から、または海から来る。最も 今日の塩の採掘され大きな鉱床乾燥塩の湖、世界中で左から来る。テーブル塩、細粒度の洗練された塩が自由に流れる、添加剤とは、料理やテーブル調味料として主に使用されます。テーブル塩と追加のヨード （ヨウ化ナトリウム） は ヨード塩 — は重要な予防甲状腺機能低下症の自然ヨウ素不足の分野で特に重要。コーシャ塩無添加粗粒の塩です。グルメの料理人で、そのテクスチャーと味を好むとだけでなく、いくつかユダヤ人の準備肉の使用します。海の塩、年齢層を介してダウン型あり海の水の蒸発の結果 — 2 つのプロセスのより高価な。細粒度以上の結晶になります。他塩上品とされていないので 岩塩灰色のキャストはより多くの鉱物と無害の不純物を保持しています。それは、分厚い結晶で来て、そしてクランク スタイル アイス クリーム メーカーのアイスクリームをベッドは焼きカキやアサリを提供して氷を組み合わせることで主に使用されます。洗塩は塩水ピクルス、ザウアークラウト等を行うための細粒度の塩は、塩水の雲と添加物を含まない 。酸っぱい塩 (クエン酸を参照)、酸性の果物、レモンとライムなどからと呼ばれるクエン酸塩を抽出も。は、ボルシチのような伝統的な料理に酸味を追加に使用されます。Seasoned 塩は他の香料成分、ねぎ塩、ガーリック塩、セロリ塩されている例を組み合わせた正規の塩です。塩の代替、低塩分の食事、それらによって頻繁に使用は、ほとんど、あるいは全くのナトリウムを含む製品です。