多くのアジア文化の重要な食料源、海藻は何百万の年を遡る藻類ファミリーに属する原始の海の植物です。日本料理、スープ、野菜、茶、寿司を含む多くの用途および一般的な調味料として (昆布、海苔、ワカメ海苔） などさまざまな品種を採用しています。、アイルランド人は、トチャカとして知られている海藻に部分的および寒天培地は広くアジア全域で使用します。海藻はヨウ素、重要な栄養素の豊富なソースです。アルギン酸をまた提供する多くの海藻、アイスクリーム、プリン風味の乳飲料、フルーツパイの詰め物、スープ、シロップなど食品商業スタビライザーと様々 の増粘剤として使用されるゼリー状物質。ダルスひじき; 昆布リム; ワカメも参照してください。