アメリカ合衆国はこの魚の, よさを味わうだけ最近始まった、しかし他の文化は長い年月のためサメを食べています。人気のサメの種のいくつかはヒョウ、マコ、soupfin、脱穀機。サメの 120 ポンドを 15 からサイズの範囲を食品の販売を します。が小さいもののいくつかは販売された全、切り身、ステーキやチャンクはより多くの一般的な市場フォーム。、サメの風味豊かな、低脂肪の肉は高密度と meatlike。その代謝のためしかし、それはアンモニアの臭いに傾向。この不快臭は牛乳または酸性水で魚を浸すことによって簡単に除去することができます。サメは、さまざまな方法の炙り焼き、焼く、密猟、フライパンなどで用意できます。美味しいスープ、そして冷たい、調理の鮫はまた は、サラダに使用することができます。鮫; 魚のサメのフィンをも参照してください。