この奇妙な形の凧の魚は、レイとも呼ばれます。いくつかの四半期で用語「スケート」「レイ」一般的にスポーツのために捕獲されているもの （のような電気レイと巨大なマンタ） を参照中に食べるために使用されるこの種のメンバーに適用されますが名前は同じ意味で使用されます。スケート魚蛇行 （もあります淡水エイ）、海底に沿ってとしてうねるウイング状胸鰭があります。、フィン、スケートの食用の一部です。おいしい肉はしっかり、白と甘いです — ホタテ貝のそれとは異なり。地域によって、スケートは一年中利用可能です。サメの肉のようなスケートはその自然なアンモニア臭を削除するには、酢水に浸したする必要があります。スケート、さまざまな密猟、ベーキング、フライパンなどの方法で準備することができます。も魚を参照してください。