この伝統的なアフリカ系アメリカ人の料理長、南で人気だが、用語自体は （1960 年頃) は比較的新しいです。式「ソウルフード」は、文化の精神と魂を満たす味黒アメリカ食品のから派生するいると考えられます。いくつかの 、料理の魂の食品としての思想いますハムの hocks の粗びきの穀物、コラード、豆、コーンブレッド カラード グリーン。