多くの場合、USDAは、費用の50％を貢献するために、国営の食肉と家禽の検査プログラムを指します。状態のプログラムは、（米国のほぼ半数の州がそれらを使用する）連邦政府の検査要件と少なくとも同等であることが米国農務省によって認定されている必要があります。しかし、状態検査工場からの製品は、（それらのほとんどは比較的小さい操作である）状態の外で売却することはできません。小さな植物や多くの州当局は、状態検査製品は、州間および外国貿易に売却することを許可するという議会での法案を支持しているが、大規模な食肉と家禽の企業が（連邦政府検査の下に既にそれらのほとんど）は、一般的にそのような変化に反対している。