美味しい肉、優れた roe （真のキャビア）、アイシン グラス知られている大規模な回遊魚。魚を珍重されてこれはので彼はそれを与えたすべてのチョウザメをキャッチすることを意味するロイヤル ステータス ii 王に提供されなければならなかったイングランド王エドワードによって支持されました。チョウザメはさく、真水に産卵する海水に生息地から移行することを意味します。彼らの平均体重は 60 ポンドですが、巨大な標本は 3,000 ポンド以上に到達することができます。チョウザメの長い、細い体は淡灰色であり、大規模なスケール。その豊かな、高脂肪の肉、新鮮な繊細な風味があり、それがほとんど meatlike ので会社。チョウザメは、黒海とカスピ海アメリカ合衆国、太平洋岸北西部で主におよび南大西洋に沿って捕獲されます。S. の最高の米国の様々 な白チョウザメでありより小さい標本は、最高の食事と見なされます。新鮮なチョウザメ来るまで約 8 ポンド）、全体のステーキまたはチャンク。、グリル、煮込み炙り焼きソテーまたは焼かれました。その新鮮な形で この供給魚ただしは限定のほとんどを引いた U. S. 水スモークであります。冷凍や缶詰 （塩漬けや燻製) フォームも利用できます。魚を参照してください。