この大規模な食用ルート、朝顔の家族に属しているし、アメリカの熱帯地域にネイティブです。がサツマイモの多くの品種が広く商業的に栽培されて 2 淡いサツマイモ、暗い皮を剥がれるさまざまなアメリカ人が誤って「とろろ」を呼び出す (true 山芋はサツマイモには関係ありません).の薄いサツマイモ、薄型、軽量の黄色の皮膚であり、淡い黄色の肉。、味は甘くないあり調理後、淡い芋乾燥と砕け、多くのポテトを焼くに白のような。、暗いさまざまなを厚く、濃いオレンジの皮、moister テクスチャーに料理、鮮やかなオレンジ、甘い肉をしています。新鮮な甘いジャガイモが、夏季にない、すぐに散発的、一年中、ご利用いただけます。缶詰の して時々 ヤマイモとしてラベル付けされている冷凍サツマイモが一年中ご利用いただけます。新鮮な購入の サツマイモ中-滑らかな、unbruised のスキンを小型にあるを選択します。よく、環境は、暗い乾燥ですと約 55 ° f. ない 甘いポテトを保存しません。3 〜 4 週間保存できる最適の条件の下で します。それ以外の場合、ストアでクールな暗い場所と購入週の内で使用します。ない冷やしなさいか。サツマイモ — 特に薄い様々 な — ほとんどの調理法での正規のジャガイモの代わりに使用できます。、ベーキング、沸騰のソテーするなどさまざまな方法で準備することができます。甘いポテト チップはいくつかのレストランのメニューを見つけることができます。サツマイモはビタミン A の高と C ジャガイモを参照も。