熟していない果物から作られた、酸性、酸っぱい液主にブドウ。レモン ジュースまたは酢雇用されるくらい verjuice のソースとマスタードのような準備の風味を高めるために使用されます。ない中世やルネッサンス時代以来広く、verjuice は今多くの料理での復帰を楽しんでいます。は専門のグルメ店では時折利用が、verjuice は米国で見つけるは非常に困難です。