「緑ソース」のフランス語ソース verte 単緑色のマヨネーズです。色、パセリ、ほうれん草などクレソン) 緑色成分を取得するために 湯通し、裏ごしした、キッチン タオルの真ん中に置かれしっかりと圧迫します。抽出したジュースは単にマヨネーズのような味が緑色の混合物に終ってマヨネーズとミックスされます。ソース verte 通常冷たい魚料理を提供しています。