この厚さは、熱帯のつる植物の塊茎は南および中央アメリカ、西インド諸島、アジアとアフリカの一部で人気です。甘いジャガイモやヤマイモは多くの類似点、そのためしばしば混同互い、彼らは別の植物種から。米国南部でサツマイモはしばしばヤマイモと呼ばれに混乱を追加する缶詰の甘いポテトはヤマイモをラベル頻繁に。真のヤマイモ、ただし、広く市販されていないとはめったにないアメリカ合衆国で栽培されています。サイズと形状のサツマイモに似てになること、芋より自然な砂糖が含まれており、高含水。下がり気味で、彼らは甘いポテトとしてビタミン A および C の金持ちはしません。、世界中で栽培山芋の以上 150 の種があります。では幅がサイズから小さなジャガイモの巨大企業に 7 1/2 フィート以上長いと 120 ポンド。、様々 に応じてヤムの肉オフホワイト、黄色、紫色またはピンク、焦茶生成りから皮膚の様々 な色合いがあります。このテクスチャすることができます湿ったから範囲青果入札に粗い、乾燥した、当たり障りのないです。芋量り売りのチャンクで多くの場合、ほとんどのラテン アメリカ市場で発見することができます。タイトな unwrinkled のスキン 芋、傷のない選択を買うとき標本。2 週間は、冷暗所で乾燥した場所に保管します。冷蔵しないでください。ほとんどのレシピで甘いポテトは ヤマイモを置き換えることができます。