大豆ミルク豆乳に形成するときに加熱された「スキン」。、繊細なミルク皮膚は慎重に削除通常シートで乾燥または折り畳まれ、棒で乾燥します。湯葉シートはぬれたタオルで覆ってステータス復元される; 弓場棒が水に浸しています。風味のクリーミー、堅果、湯葉、はベジタリアン肉の代用品としてしばしば使用されます。は、ほとんどのアジア市場で見つけることができます。ユバのシートは他の食品を煮込み、揚げまたはできる蒸しをラップする使用ことができます。棒は時々 単独で、または使用するために部分に壊れた他の皿で食べられるカリカリ茶色に油で揚げた。湯葉スティックは、そっくりさんの品質のため竹とも呼ばれます。