その芳香族の皮をほぼ独占的に使用される、酸っぱい日本かんきつ類。(これは薄皮のサイズについてです）、ゆずの皮はレモンやライム任意他の西部の柑橘系の果物から明確な香りがあります。柚子の皮を飾る使用または小さなスリーバーの風味を高めるためにさまざまな料理に追加されます。はいくつか日本の市場で見つけることができます。