비록 많은 원산지 호주, 호주 요리 책, 캡틴 쿡 책에 의해 주장: 2 백 년의 호주 요리 선언 carpetbag 스테이크는 미국에서 온. 그것은 주머니와 함께 두꺼운 컷 스테이크 그것을 잘라. 포켓을 노련한 신선한 굴 (가끔 빵 부스러기의 추가)와 함께 뽑는다 종료와 박제 다음 스테이크 구이.