이것은 신선 버터 라고도는 천천히 녹 인 무염된 버터, 그로 인하여 물의 대부분을 증발 및 (이 팬의 바닥에 싱크) 우유 고체 표면에 황금 액체에서 분리. 모든 거품을 지우기 (명확히) 버터 가기를 미끄러져 후 부 또는 밀키 잔류물에서 미끄러져 고 요리에 사용. (이 구울 때 프라이팬에 사용 하는 버터 만들기) 우유 고체 제거 되었습니다 때문에 명확히 버터는 일반 버터 보다 더 높은 연기 지점 및 더 높은 온도에서 요리를 사용할 수 있습니다. 또한, 우유 고체의 부족 일반 버터 빨리 썩은 냄새가 되 고부터 명확히 버터를 방지 합니다. 는 버터 맛을 부자로 설치 되지 않습니다 의미 합니다. 버터 기름 매우 명확히 버터의 동쪽 인도 형태입니다.