통념과 달리, Châteaubriand는 실제로 레시피, 쇠고기의 잘라 없습니다. 준비의이 방법은 19 세기 프랑스 정치가 및 작가, 프랑수아 Châteaubriand 라는 말했다. Succulent, 두께 두 사람을 위한 충분히 큰 (일반적으로 안심 센터에서 찍은) 쇠고기의 잘라. 는 Châteaubriand 일반적으로 구운 또는 구이 이며 Béarnaise 소스와 샤토 감자 (감자 올리브 모양과 sautéed 버터에서에 트리밍된) 역임. 참조 또한 짧은 허리 고기입니다.