1. A 측면 스테이크 marinating, 의해 tenderized 큰 조각으로 잘라 되었습니다 구이 또는 구운, 다음 곡 식을 통해 얇게 썬. 2. A 기간 고기 등심 등의 다양 한 두꺼운 컷도 사용 (등심 참조) 팁과 상위 라운드 (라운드 참조).