이 놀라운 블루 치즈는 "치즈의 왕에 대 한 영어 경쟁자. "비록 Leicestershire, 더비 셔 및 Nottinghamshire의 부분에 만들어 그것을 받은 이름을 18 세기에 그것 먼저 작은 마을 스틸의 Huntingdonshire에서 턴 치즈에서 판매 하기 때문에. 스틸 턴 치즈 전체 암소의 우유에서 만들어진 이며 4 ~ 6 개월, 어느 시간 동안 (roquefort 치즈에는 존재도) Pencillium roqueforti 곰 팡이의 성장을 촉진 하 여러 차례를 뽑는다는 그것에 대 한 성숙 하 허용 됩니다. 이 프로세스 파란색과 녹색 혈관과 옅은 노란색 인테리어를 만듭니다. 는 질감은 풍부 하 고 크림 (45 %fat) 하지만 약간 부서 지기 쉬운. 맛 블루 치즈는 pungency와 cheddarlike 부 드 럽 다 품질을 하고있다. 스틸 턴 치즈는 피 각 질의 갈색 껍질와 키 실린더에 판매 됩니다. 이 더 성숙한 버전 외에 컬러 혈관 개발 전에 판매 되는 젊은 화이트 스틸 턴 치즈입니다. 그것은 온화 하 고 약간 신 맛이 있다. 스틸 턴 치즈는 최고의 먹습니다 자체 포트 또는 풀 바디 드라이 레드 와인 한 잔. 치즈를 참조 하십시오.