볼로냐, 이탈리아의 풍부한 요리 스타일 이름을 따서 Bolognese 두께, 뚱뚱한 고기 요리와 고급 와인 및 우유 또는 크림 야채 소스를 말합니다. A에 용어 alla Bolognese (프랑스, 라 Bolognese)에서 메뉴는 파스타 또는이 방식으로 빠뜨려 놔 야 다른 요리를 지정 합니다. 이 소스에 대 한 이탈리아 용어는 ragu 볼로냐, 또는 수시로 간단 하 게 라 구.