인공 감미료는 설탕 보다 단 맛 180-200 번. 그것은 단백질의 빌딩 블록에서 두 개의 아미노산 (aspartic 산 및 페닐알라닌) 합성에 고 그램 당 약 4 칼로리를 포함 . 일반 아스파탐 휴식과 온수 하지만 sweetening 차가운 요리에 대 한 뛰어난 때 단 맛을 잃는다. 특히 제빵에 대 한 새로운 캡슐화 (및 따라서 열 안정) 양식이이 감미료의 개발 되었습니다. 그러나 이 쓰기,, 그것은 소비자가 사용할 수 있습니다. Acesulfame-K; alitame; 카린 sucralose 참고.