밀폐 유리 용기에 밀봉 하 여 식품을 보존 하는 방법. 사용 특별 한 통조림의 항아리와 뚜껑은 성공적인 통조림 필수적입니다. 는 통조림 프로세스는 신속 하 게가 열 식품 부패의 원인이 미생물을 파괴 하는 동안 최대 색상, 맛과 영양분을 유지 하는 높은 온도에 단지 포함 됩니다. 처리 하는 동안 음식 (사용 압력 카 네 르) 240 ° F를 (끓는 물 목욕 방법)와 212 ° F의 온도 도달 합니다. 컨테이너에 공기는 용기와 뚜껑 사이 밖으로 강제로 합니다. 진공 음식 냉각 하 고 계약, 항아리에 뚜껑을 단단히 빠는 만들어집니다. 이 밀폐 씰은 미생물에 의해 내 습을 방지 하기 위해 매우 중요 합니다. 통조림 식품에 대 한 특정 지침에 대 한 일반 요리 책을 참조를 .