"작은 고기"에 대 한 멕시코,이 요리는 단순히 작은 비트 또는 잘 갈색으로 돼지고기의 조각. 부드러운, 돼지고기 지방까지 멋지게 조각 조리 하 여 다음 완료 온통 갈색 때까지 적은 양의 물에 조 림은 돼지고기의 저렴 한 컷에서 이루어집니다. Carnitas 살사 일반적으로 먹 게 하 고 때로는 타코와 부리에 충전으로 사용 됩니다.