기원에 이탈리아어, carpaccio 원시 쇠고기 등심, 올리브 기름 및 레몬 주스를 얹은 수 있습니다 또는 마요네즈 나 겨자 소스와 함께 얇은 부스러기의 구성 되어 있습니다. 요리 자주 케이 퍼, 때로는 양파 얹은. 그것은 일반적으로 에피타이저로 제공 됩니다.