주철 조리 기구를 사용 하는 원래 금속 중 하나입니다 매우 효율적으로 흡수 하 고 열을 유지. 두 개의 기본적인 작풍이 있다-정기적이 고 다. 는 후자는 도자기에 나 멜 코팅, 다양 한 색상에서에서 사용할 수 있습니다. 주철 일반 조미료 (절 기 참조)와 반응 하지 않거나 그것에 조리 식품의 맛을 흡수 있도록 필요 합니다. 조미료, 식용 유 적당 한 오븐에 한 시간 동안가 열과 팬의 안쪽을 문 지르고의 간단한 과정, 주철 자연 nonstick 마무리를 제공 합니다. 먼저 깨끗 한 종이 타월 이나 부드러운 헝겊으로 닦아 하 고, 필요한 경우 부드럽게 나일론 솜으로 닦 고 깨끗 한 무 쇠 팬을 .