허브, 향신료, 겨자 또는 마늘 같은 다른 맛의 다양 한 혼합물으로 다진된 돼지고기 또는 쇠고기를 결합 하 여 소 세 지 스타일입니다. Cervelats는 생 쌀 하지만 완벽 하 게 안전한 경화, 건조 및 흡연에 의해 보존 하기 때문에 조리 없이 먹을 수 있습니다. 그들은 축 축 하 고 부드러운 semidry에서 배열할 수 있다. 많은 국가 만들기 cervelats;의 더 잘 알려진 2 개는 독일의 thuringer 소시지와 이탈리아의 mortadella. 이 소시지 슬라이스 하 고 빵을 곁들여 또는 조각으로 잘라 고 수 다양 한 다른 요리에에서 사용 합니다. 소시지를 또한 보십시오.